夏饮老鸭萝卜汤滋阴养胃消食化滞润肠通便
2019-02-09
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文章简介：中医认为,老鸭性平,味甘咸,能滋阴养胃,<名医别录>说它"补虚除热,和藏腑,利水道":<随息居饮食谱>认为它"滋五脏之阴,清虚劳之热,补血补水,养胃生津,止嗽息
中医认为，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，《名医别录》说它“补虚除热，和藏腑，利水道”；《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血补水，养胃生津，止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭，清润可口，能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便，为夏季家庭保健靓汤。
材料：萝卜1000克，干瑶柱4个，蜜枣2个，陈皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，生姜4片。
做法：将以上各物洗净。所有萝卜去皮切块，瑶柱浸泡，蜜枣去核，陈皮去瓤，光老鸭去脏杂尾部，切块，置沸水稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滚沸改文火煲2小时，下盐调味即可。(周向前)
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