吃大蒜的好处和坏处有哪些 如何健康食用大蒜
大蒜能够为菜肴提香，刺激人们的食欲，很多家庭主妇在烹饪的时候都会放一些。那大家了解吃大蒜的好处和坏处吗？如果您不是很了解就要看看本文了，因为接下来小编就会为大家介绍吃大蒜的好处和坏处。
吃大蒜的好处——大蒜具有抗癌功效
大蒜具有抗癌功效。这在我国的传统中医典籍中、现代中外医学中都得到了印证。医学证明，常年服大蒜挥发油可预防各种癌症发生。另外，大蒜能降低胃内亚硝酸盐，而且大蒜中含有硒和硫，这些对于预防癌症的发生都其中很大的作用。所以在进食时常吃一些大蒜或其制品，对改善人体功能，提高抗癌能力有很大好处。
吃大蒜的“禁忌人群”。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
吃大蒜的好处——大蒜可防治冠心病
大蒜中含有配糖体，它可起到降低血胆固醇和三酞甘油及防治高血压病的作用。高胆固醇、高脂血症患者每天食大蒜3克，或食其他食物时，同时食大蒜提取液或大蒜汁，可使血胆固醇、三酰甘油下降。大蒜有溶解体内淤血的功能，对治疗心脏动脉栓塞、动脉粥样硬化有疗效，并能预防冠心病的发生。 吃大蒜的好处——大蒜可提高人体免疫力
大蒜中含有一种单宁素的成分，可以活化生理机能、促进新陈代谢、提高维生素B1的活性效力，并且刺激激素的分泌。在大蒜素和单宁素的相互配合下，人类的体能就会有所增进，可消除疲劳，提高免疫力，减少疾病发生。
聊完了吃大蒜的好处，吃大蒜的坏处我们也要看一看。大蒜不可多食，吃多了会产生一些副作用，青少年一天最适当的食用量是不超过一瓣。因为大蒜中所含的大蒜素具有强力的杀菌作用，足以损害人体的肠胃粘膜，一旦将胃中一些好的细菌都杀光的话，就会使血液中的红细胞慢慢分解，最后便导致贫血的产生了。因此，吃大蒜要懂得节制，尤其是在空腹的时候，生吃大蒜可能会过度刺激胃壁而发炎，甚至有溃疡的危险。
