蛤蜊炖蛋的做法 让人胃口打开的蛤蜊炖蛋怎么做

2019-03-11
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文章简介：蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖蛋是一道让人食欲大开.垂涎三尺.蠢蠢欲动的家常菜,而且做法特别简单,现在我们就了解一下蛤蜊炖蛋的做法吧. 一.蛤蜊炖蛋的做法所需要准备的食材和调味料:蛤蜊 鸡蛋葱淀粉油 料酒. 蛤蜊炖蛋的做法: 1.将蛤蜊浸泡清洗干净泥沙之后,然后将水倒入锅里烧开,再倒入少许料酒,无需太多,少许即可 2.再放入蛤蜊焯一下,焯至开口,然后捞出,放入碗中,再将刚才煮的汤汁倒入碗里,让汤汁沉淀 3.将蛋液倒入另一个碗中,放入水淀粉和盐搅拌均匀,再倒入刚才沉淀好的汤汁,注意千万别将沉淀物也一起倒入碗里了

蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋是一道让人食欲大开、垂涎三尺、蠢蠢欲动的家常菜，而且做法特别简单，现在我们就了解一下蛤蜊炖蛋的做法吧。

一、蛤蜊炖蛋的做法所需要准备的食材和调味料：蛤蜊 鸡蛋葱淀粉油 料酒。

蛤蜊炖蛋的做法：

1.将蛤蜊浸泡清洗干净泥沙之后，然后将水倒入锅里烧开，再倒入少许料酒，无需太多，少许即可

2.再放入蛤蜊焯一下，焯至开口，然后捞出，放入碗中，再将刚才煮的汤汁倒入碗里，让汤汁沉淀

3.将蛋液倒入另一个碗中，放入水淀粉和盐搅拌均匀，再倒入刚才沉淀好的汤汁，注意千万别将沉淀物也一起倒入碗里了

4.再搅拌均匀后撒些葱花，倒入少许油，放入锅里蒸

5.当蛋液还没有凝固的时候就可以放入盐蛤蜊，再蒸熟

6.撒些葱花就可以了。

二、蛤蜊炖蛋的做法：

1.准备一大盆的水，放入少许盐，再放入蛤蜊浸泡半天，这样可以将泥沙去除干净

2.再将蛋液搅拌均匀后倒入料酒，放入盐继续搅拌均匀

3.然后倒入1.5倍蛋液量的温水，搅拌均匀后过筛

4.再将蛤蜊放入锅里，倒入清水煮至蛤蜊开口后捞出，

5.然后放入碗中，倒入蛋液，用保鲜膜包好后放入烧开水的锅里蒸

6.大概蒸8分钟左右，出锅后倒入少许蒸鱼豉油，滴几滴麻油

7.撒些葱花就可以了。