山竹的营养价值有哪些 山竹营养菜谱推荐
山竹又叫做莽吉柿，它的味道幽香气爽，食之甘甜解渴，是一种名贵的热带水果。而山竹的营养价值也很高，有败火、防治皮肤病的功效。山竹的食用方法也有很多，除了直接生吃之外，还可以用来烹饪。接下来就来介绍一下山竹的营养价值，以及推荐几道山竹的营养菜谱吧！
在山竹里面含有一种特别的果胶，它对于败火、清凉解热具有很明显的作用。特别是在炎热的夏天，吃上几个山竹，败火降燥、生津解渴的效果可以说是立竿见影。而在榴莲与山竹共同的产地泰国，人们将这两种果实当作 “夫妻果”，如果过多食用榴莲导致了上火，就再吃上几个山竹，对于身体就无碍了。
山竹还富含蛋白质、脂肪、维他命等营养物质，能够及时补充人体的营养。如果是体弱多病、营养不良的人经常食用山竹，可以达到补虚益气的功效。如果你是要去探望大病初愈的病人，提上一袋山竹，既能够表达对病人的探视之情，又能够使病人更快速地康复。
由于山竹中蕴含丰富的Xanthone，这种物质对于氧化能力有很好的抵抗能力，也能够增进人体免疫系统的健康，特别是对于防止各种皮肤感染有着很明显的疗效。
山竹的营养价值是很高的，而不同的吃法所发挥出来的效果是不一样的，接下来小编就为大家推荐两款山竹营养食谱。
用料：鲤鱼1条约900克，山竹200克，烧肉300克，冬菇仔 50克，青蒜 4条，姜 100克，葱 250克，盐、糖各少量。
做法：把鲤鱼剖好，去内脏洗净，用盐稍腌；腐竹用干布抹净，切段，炸香，捞起垫在煲底加水。
将鲤鱼两面煎黄后，倒入油，放入葱姜蒜以及烧肉爆香后，倒入少许清水。接着将鲤鱼捞出，放入盛腐竹的煲内，接着加入冬菇仔、煎香鲤鱼。将煲在炉上熬至鲤鱼熟，再加熟油，即可食用。
功效：鲤鱼被誉为是 “诸鱼之长，为食品上味”，常食鲤鱼能滋养补虚，益健康。山竹具有清热、润燥、降浊等功效。鲤鱼配以山竹、烧肉、冬菇等食品，使该菜肴更具有滋养补虚的作用。
用料:
山竹、淮山各20克，瘦白鸽 2只，猪肉150克。
做法：
1、白鸽、猪肉放进滚水中煮5分钟，取起洗净。
2、在煲内加入适量水，烧开后放入山竹、淮山、白鸽、猪肉，待煲内水沸腾后，小火煲3小时。最后加入适量的盐调味。
功效：山竹养阴润燥、止渴除烦；淮山健脾固肾、补肺益精；白鸽补中气、益肝肾。
此汤不寒不燥，滋阴益气，润肺滋肾。如感冒未愈不可食用山竹，可用银耳代替。
