【板栗和什么不能一起吃】板栗的做法大全_板栗的营养价值

板栗和什么不能一起吃

板栗相信人人都爱吃，但是是不是人人都能吃？而且板栗的营养价值很高，有很多的功效，但是并不代表着它食无禁忌，板栗有着它的最佳搭档，也有着它的“宿敌”。那么，爱吃板栗的你又知不知道板栗不能和什么同吃？

板栗和什么不能一起吃

每一样食物都有自己的完美搭档，也有着自己的“死敌”，那么板栗也不例外，板栗非常适合根鸡肉同煮，因为这样可以补血养身，而且也适宜跟白菜同吃。但是，板栗不能和什么一起吃？

首先，板栗是不适宜跟牛肉与栗子同炖共炒的。因为牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾；但是如果从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸，而它的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

另外，板栗和牛排、牛腩一起吃会引起呕吐。同样的板栗和羊肉二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。最后，还需要注意的是板栗和杏仁一起吃会胃痛。所以要认清这些搭配宜忌，吃出健康吧！

板栗的做法大全

其实板栗的做法很多，如果想保持它原有的风味的，可以直接煮板栗；如果想做成一道道美味的佳肴的，也可以做成菜，做成汤，而且做法都不难，那么你喜欢怎么吃板栗呢？板栗的做法又有哪些？

一、煮板栗

1、材料的准备；

2、用刀在每个板栗上面切一个小口；

3、将板栗倒入锅中，加水煮；

4、等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大；

5、煮好的板栗放入凉水后，马上捞出；

6、尽快去其壳和皮，这时候比较容易；

7、剥好的板栗可以直接吃啦；

8、也可以放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是非常美味的。

二、板栗鸡汤

1、将鸡斩件洗净；

2、锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净；

3、将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置；

4、放入电压力锅内，煮至熟即可；

5、取出放少许盐调味即可。

但是要注意的是鸡肉和板栗的比例也要抓好，鸡是板栗一倍的量最好。

三、板栗烧排骨

1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时；

2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好；

3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀；

4、肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒；

5、等到排骨上色均匀，加入适量的清水；

6、盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右； ...

板栗的营养价值

板栗属于坚果类，它的油脂并不多，但是淀粉含量却很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；如果是煮好的板栗也富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；在某些方面板栗的营养更高于粮食。

同时，板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。

板栗的适宜人群

板栗具有和胃健脾，缓解脾虚，适合所有的人都吃，无论男女老少。如果是磨成粉制成高点类的食物，更是适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

不同的吃法，对不同的人群起到的作用是不一样的。虽然，它有很好的功效，而且老少都适宜，但糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者最好是不要吃，因为栗子难以消化，不适宜吃太多，否则会引起胃脘饱胀。还有就是婴幼儿及脾胃虚弱者也不宜多吃板栗。此外，变质的板栗更不能吃。

板栗怎么去皮

很多人爱吃板栗，但是板栗怎么容易、轻松地去皮，也是烦扰着很多人的一个问题。人们都喜欢吃已经剥好皮的板栗，却不愿意去剥皮。其实帮板栗剥皮并没有想象中的这么难，只是剥的方法不对而已。那么怎么剥皮才能更快、更好、更准地剥掉呢？

1、热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

2、热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

3、筷子搅拌法

将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

4、冰箱冷冻法

栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

5、微波炉加热法

将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

板栗吃多容易长胖吗

板栗虽然营养丰富，而且有着很显著的功效，那么它的热量多不多，吃多了是不是很容易长胖？其实，板栗的热量相对来说，要数糖炒板栗的热量最大，所以糖炒板栗最好少吃，同时，要想吃出好身材，板栗不宜饭后吃，以及不宜一次吃太多。大家一起来看看板栗如何吃出健康好身材吧！

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那么富含油脂，板栗只是淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。也就是说，每100克板栗当中，就含有185卡路里的热量，相当于正常的成年人一天需要摄取的热量的14%。板栗的脂肪含量很低，碳水化合物含量较高，综合下来其热量在坚果中属于较低的，减肥时可少量食用。但是，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。