特色早餐豆皮

2019-03-23
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文章简介：豆皮 豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐 摊位供应.中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供.最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的"老通城",其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑. 老通城"三鲜豆皮"是武汉人"过早"的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃.其形方而薄,色金而黄,味香而醉,最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点. 在武汉,以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久,也最负盛名.&q

豆皮

豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐

摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

老通城“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。

老通城豆皮制法：将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。