小编推荐香浓入味的红烧鱼

2018-11-09
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文章简介：导读:今天,小编推荐的是香浓入味的红烧鱼.鱼肉嫩滑,香浓入味,即有红烧的特色,又微有香料轻轻的后味,色泽很成功,红亮诱人.那就是美食啊!爱吃鱼的朋友,试试看吧,一定不会让你失望的. 原料:草鱼(又名皖鱼,重约500克): 调料:干辣椒:各种香料(八角.桂皮.草果.香叶.花椒,可不放):生姜:大蒜:葱:料酒:老抽:生抽:冰糖: 的做法和步骤 1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块:生姜切片,大蒜去皮,八角.桂皮.香叶.草果.花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽:香料可按个人所需增减,如果为了方

导读：今天，小编推荐的是香浓入味的红烧鱼。鱼肉嫩滑，香浓入味，即有红烧的特色，又微有香料轻轻的后味，色泽很成功，红亮诱人。那就是美食啊！爱吃鱼的朋友，试试看吧，一定不会让你失望的。

原料：草鱼(又名皖鱼，重约500克)；

调料：干辣椒；各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒，可不放）；生姜；大蒜；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖；

的做法和步骤

1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。

2、将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；

3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；

4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟；

5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。