冬瓜排骨汤的做法大全 夏季清解解暑的冬瓜排骨汤
众所周知广东人喜欢喝汤，炎热的夏天，来一个清解解暑的排骨冬瓜汤。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。薏米祛湿消水肿，枸杞清热明目，玉米健康杂粮。
冬瓜排骨汤的做法大全之一----【冬瓜排骨汤】
主材：排骨500克、冬瓜800克、玉米300克
配料：薏米50克、枸杞10克、生姜3克、盐5克
冬瓜排骨汤的做法
1、排骨洗净，斩成小段;
2、清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水;
3、冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好;
4、把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中;
新鲜玉米是抗癌防衰的粗粮佳品
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扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
5、加适量清水煲30分钟;(PS：水要盖过食材;)
6、加入冬瓜，再煲8分钟;
7、放盐拌均，即可。
冬瓜排骨汤做法小贴士
1、冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用盐搓，洗净放入锅中一起煲;
2、薏米洗净浸泡能煲的更烂;
3、冬瓜容易熟，放入锅中5-8分钟即可;
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冬瓜排骨汤的做法大全之二----【冬瓜排骨汤】
材料：肋排，冬瓜，姜，盐，香葱
冬瓜排骨汤怎么做好吃
1、将洗净的排骨放入开水中氽烫5分钟，捞出清洗干净。
2、汤锅中再次放入干净的足量的水，水开后将氽好的排骨放入加入姜片大火煮开后，盖锅盖用中小火慢慢炖。
3、炖约40分钟后，捞出一半的肋排，用于稍后的糖醋排骨。
4、加入切块的冬瓜。
5、加入盐调味。
6、继续炖约30分钟，至冬瓜软烂透明时撒香葱即可出锅。
小贴士
1、排骨汤很清淡，只用了姜和盐调味，不建议放太多香料，以免影响原汤的鲜美。
2、炖汤的水量要一次加足，不要中途再添加。
3、炖煮的时间依食材大小调整。
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冬瓜排骨汤的做法大全之三----【带皮冬瓜排骨汤】
主料：冬瓜(带皮)、排骨、清水
调料：盐、葱白段、生姜片
带皮冬瓜排骨汤的做法
1、排骨用水冲洗干净表面。
2、放入锅子里，加入凉水，大火烧开。
3、水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨。
4、将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。
5、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
6、大火煮开，转中小火20分钟。
7、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。
8、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦!
冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。
记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦!
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冬瓜排骨汤的做法大全之一----【竹荪冬瓜排骨汤】
原材料：排骨，冬瓜，竹荪。
调料：盐，料酒，姜，小葱。
竹荪冬瓜排骨汤的做法
1、原材料。
2、排骨清洗后焯水。
3、冬瓜去皮清洗后切小块。
4、煮锅加水烧热后加入排骨、姜片、料酒，大火开锅后小火熬煮。
5、竹荪去掉伞部，用清水浸泡。
6、煮约50分钟后加入冬瓜继续煮。
7、竹荪去掉伞部和根部，切成小块。
8、待冬瓜软烂加入竹荪煮几分钟，加入盐调味。
