小暑节气的养生之道

中医防病治病的宝书《黄帝内经》中关于饮食有这样精辟的论述：“饮食自倍，肠胃乃伤”。就是说饮食过量，就要损伤肠胃。

夏季，尤其是进入小暑后，岛城许多市民喜欢边喝啤酒边消暑纳凉，不经意间就伤了肠胃。中医学认为 “脾胃乃后天之本”，人体后天的生长，发育，健康与否，皆受脾胃影响和支配。

而一些人习惯坐在路边吃大排档，熬夜喝酒纳凉，不知不觉就吃多了喝多了，这很容易伤及脾胃。因此，夏季尤其是进入小暑后，更不应多食、过食、大食、嗜食、暴食，否则，脾胃受伤，健康受损。

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夏季是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要改变饮食不节，饮食不洁，饮食偏嗜的不良习惯,饮食应以适量为宜。

过饥，则摄食不足，化源缺乏，而致气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症;过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食，吐泻等食伤脾胃之病。

正如《千金要方·养性序》所说：“不欲极饥而食，食不可过饱;不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰?”。

人在大饥大渴时，最容易过饮过食，急食暴饮。所以在饥渴难耐之时，亦应缓缓进食，另外在没有食欲的情况下，也不能勉强进食，过分强食。梁代医家陶弘景在《养性延命录》中指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”。

“夏季饮食不洁是引起多种胃肠道疾病的元凶，如痢疾、寄生虫等疾病，若进食腐败变质的有毒食物，还可导致食物中毒，引起腹痛、吐泻等。”因此，夏季要注意防范肠道疾病，避免伤及肠胃。

小暑标志盛夏来临。专家提醒说，值此时节，公众在起居和着装上应该有所讲究：起居要定时，露宿不可取，衣着勿赤膊。

夏季的特点是日照时间长，天亮得早、黑得晚，因此，人们的起居和作息时间应随之作一些相应的调整，适当地减缓生活节奏，平静地、有计划地进行工作，有利于减少焦虑的情绪。

专家表示，夏季起居作息要有规律，一般是晚上10点至11点就寝，早上5点半至6点半起床，一旦养成了定时就寝的习惯，比较容易排除气候对睡眠的干扰，上床不久即可入睡，并很快转入深睡，早晨也容易自然醒。

此外，三餐及锻炼、用脑、休闲的时间均应明确。这种“定时”在夏季，尤其是盛夏时节尤其重要。

盛夏时节，为了保证充足的体力和精力，午饭后半小时最好作短暂午睡。李艳玲说，人的体能需要午睡，不是“懒睡”“贪睡”“浪费时间”，是不花钱的“自然保健法”。

夏季昼长夜短，夜间睡眠时间少，午睡是对晚上睡眠的补充。实验表明，每天午睡30分钟可使冠心病的发病率减少三成。

盛夏时节，很多人喜欢在室外露宿，这种习惯不好。

专家解释说，因为当人睡着以后，身上的汗腺仍不断向外分泌汗液，整个肌体处于放松状态，抵抗力下降，而夜间气温下降，气温与体温之差逐渐增大，很容易导致头痛、腹痛、关节不适，引起消化不良或腹泻。

盛夏时节，高温酷暑，有些人喜欢光着上身乘凉，认为赤膊凉爽，其实未必如此。

当气温接近或超过人的体温时，赤膊不但不凉爽，反而会感到更热。因为人的体温调节不仅靠皮肤蒸发，还和皮肤辐射有关。

当外界温度超过37℃时，体温主要靠皮肤蒸发来散热;当气温继续升高时，皮肤不但不能通过辐射方式来散热，还会从外界环境中吸收热量，使人感到更加闷热。“所以，盛夏时节最好不要光着上身。”

天热了，人们就喜欢吃冷饮，冰淇淋、雪糕、冰镇饮品很受大家的青睐;有的人从外面一回来就冲澡，还喜欢冲凉水澡。

殊不知，这些对身体健康非常不利，很容易引发身体不适，或者埋下健康隐患。

主要成分包括碳酸、柠檬酸等酸性物质和白糖、香料等，有些还含有咖啡因及人工色素等。碳酸饮料中除了糖能为人体补充能量外，几乎不含其他营养素。碳酸饮料中的二氧化碳对胃有刺激作用，如果大量饮用，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱。

碳酸饮料酸度过高是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。碳酸饮料还会影响钙的吸收，儿童期和青春期是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用。

是以茶叶的萃取液、茶粉和浓缩液为主要原料加工而成的饮料，有茶叶的独特香味，含有天然茶多酚、咖啡碱等有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

是以水果为原料经过物理方法制成的汁液产品。不同水果的果汁含有不同的维生素等营养物质，因而被视为一种对健康有益的饮料。其缺点是缺乏所有水果的纤维素和过高的糖分。其实除了碳酸饮料，人们常喝的果汁等对牙釉质也有损害。所以，喝饮料时，要尽量减少饮料和牙齿的接触时间，喝完饮料后应及时漱口。

原料：黄鳝400克、姜、葱、枝竹各50克，蒜头三粒、火腩100克、水发冬菇25克、色拉油适量。

做法：1、黄鳝剖好，用开水烫去潺胶，洗净切段，隔去水分。

2、枝竹用色拉油稍炸，火腩斩块，水发冬菇去蒂，姜去皮拍裂切碎，葱洗净切段，蒜头切碎。

3、器皿中加入适量色拉油，高火六成热时放入姜、葱、蒜头、黄鳝爆香，加入枝竹、冬菇、火腩，调妥味后再高火至熟即可。

小贴士：黄鳝并非人人适宜

黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。

对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。

此外，黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。

这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。

绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。

据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。

此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。

材料：绿豆芽250克，盐、糖、鸡精、醋、香油适量。

做法：1、首先把绿豆芽清洗干净，洗的同时开火煮大锅的水。

2、等水开以后，把洗好的绿豆芽倒进去煮熟(大约煮2~3分钟左右就可以了)。

3、把煮好的绿豆芽捞出，沥干水分，装入一个较大的碗。

4、往绿豆芽里加入盐、糖、鸡精适量，拌匀。

5、装盘，根据自己口味倒入适量的醋，再淋上少许香油，即可上桌。

小贴士：绿豆芽食用也有讲究。

绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。

烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。