细说贡菜的保存和挑选的技巧
蔬菜的种类还是比较多的，因为现在人们的生活条件好了，对于食物的口味和选择也是非常的讲究的，很多的蔬菜大家都没有吃过，但是确实营养也是很丰富的，贡菜就是一种常见的蔬菜，维生素的含量很高，大家会挑选贡菜吗，如何保存呢?
挑选技巧: 多年生草本，高约1米。根茎斜生，被有浅棕色至棕色短鳞毛，老时部分脱落。叶柄长15～24厘米，贡菜的表面是有棱形的线条的，而且颜色是棕色的。而且还有浅棕色的鳞毛。如果你吃过贡菜，肯定会它的长相有一定的了解。而且这种蔬菜和很多蔬菜都是不一样的，但看外观你就忘不了。而且它的生长很有意思，羽片互生，为狭卵状长三角形，长9～18厘米;而且在表明还有草绿的颜色，很有光泽的，下面是灰绿色的叶子，布满了白色的绒毛，袍子囊群棕色，沿末次羽片边缘着生。可以说它的全身有很多的颜色，是非常好玩好看的一种蔬菜。
保存方法: 3个月左右酸菜为起源于中国东北地区的蔬菜腌制食品，流行于东北亚地区。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，酸菜大家都吃过，特别是东北地区，每到了这个季节就会腌制咸菜或者是酸菜，而且是非常好吃的。比如说贡菜就是腌制的对象之一，而且常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;选择的原料不同，所以口味也是不一样的，在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜。酸菜大家都吃过的，而且口味很独特，贡菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜(Sauerkraut)。储存的方法也很简单，最好是用坛子保持，然后要隔2天换一次水就可放好几年。也可以用塑料袋抓紧放在冰箱的冷冻室里保持，这样的保持方式可以保留它的原汁原味，而且随吃随拿，是非常健康的。
上面小编给大家介绍了关于贡菜的挑选和保存的方法，不知道大家了解了吗，这样的蔬菜在挑选的时候一定要注意，选择颜色光鲜的，而且在储存的时候要注意，腌制期间不要有空气或者是水渍进入，这样会影响口感，希望这些常识能够帮助你。
