番茄酱锅包肉的做法
2018-09-30
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文章简介：番茄酱是很常见的食物,它的营养元素丰富,例如它含有的膳食纤维.番茄素.维生素和其他微量元素,对人体都是有着很好的帮助作用,因此对它选择,都是
番茄酱是很常见的食物，它的营养元素丰富，例如它含有的膳食纤维、番茄素、维生素和其他微量元素，对人体都是有着很好的帮助作用，因此对它选择，都是可以放心进行，它对调理人体各方面，都是有着很好的效果，那番茄酱锅包肉的做法如何呢，对这样的佳肴制作，都是有着很好方式。
那番茄酱锅包肉的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，都是能够放心进行，利于身体健康发展。
材料
主料：猪瘦肉150克
配料：淀粉75克，胡萝卜20克
调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。
做法
传统制作方法：
1)将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉
2)将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上(要厚，抓透)。
3)胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。
4)将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用
(注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了!)
5)勺内加入豆油1000克，烧至五六成熟时，放入挂好糊的肉片炸，当肉片断生时捞出。
6)待油温再上升至七八成熟时，放入肉片炸第二遍，炸至金黄色时捞出。
7)勺内留有底油加热，放入胡萝卜丝，葱丝、姜丝和蒜末，随即放入炸好的肉片，再倒入对好的汁，颠翻均匀即好。
通过以上介绍，对番茄酱锅包肉的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作过程中，对这样佳肴的火候也是要掌握好，使得它的口感和营养元素都不会被破坏。
