糙米的营养价值及功效_糙米的食用价值解析！

由于健康热潮的到来，糙米的营养价值及功效再次受到瞩目。糙米具备白米所没有的果皮、种皮、胡粉层、胚芽。主要的营养素存在于被认为是生命栖息地的胚芽当中。糙米的最大优点在于能清洁大肠，会吸掉许多堆积在肠内的有害毒素和细菌，随粪便排出体外。并对于预防肠癌及血脂过高而导致的心血管疾病，起到显著的功效。

与白米相比，糙米的食物纤维、维生素B1的含量是白米的5倍，类脂质和铁是白米的2倍以上。糙米中丰富的食物纤维，不但能改善便秘，还能抑制胆固醇吸收，对动脉硬化等常见病也是有效的。

此外糙米还含有丰富的氮苯酸等维生素类营养。维生素B群可以把糖转化成能量不可或缺的营养素，有恢复疲劳、集中注意力的功效。糙米中的维生素E的抗氧化作用有预防癌症和防止衰老的功效。

糙米含有丰富的磷，磷是生成结实的骨骼不可或缺的营养素。大部分的磷与钙、镁相结合，可以生成骨骼和牙齿。

经常不断地食用糙米，可以提高肠内温度，消除全身性的寒冷感觉。米糠层和胚芽部分富含亚麻仁油酸，能够有效预防动脉硬化、老化，消除疲劳。

食材：糙米50克，麦粉30克，橙子、苹果、木瓜、香蕉、葡萄干各适量。

做法：1、糙米泡水6小时，沥干，另加5杯的水，放入果汁机打烂，滤渣取汁，移至火上边煮边搅，煮开后关火，待温。

2、苹果削皮，切细小丁：橙子挤汁，苹果泡进汁里备用；木瓜、香蕉切成细小丁；葡萄干剁碎备用。

3、温热的糙米汁淋入麦粉拌匀为浓麦泥，再将各类水果丁加入拌匀煮熟透即成。

功效：清血解毒，润肠通便。

食材：木瓜半个，糙米50克，葡萄糖少许。

做法：1、糙米洗净，用水泡2小时以上，放入果汁机中加适量清水，打碎后去渣取汁。

2、将糙米汁放入锅内，以中火煮沸，加入葡萄糖，充分搅拌均匀。

3、木瓜削皮、去子、切块，放入锅中，以小火煮熟即可。

1、糙米饭不容易消化，食用时最好细嚼慢咽，以免其中的营葬成分无法被顺利吸收，甚至影响肠胃消化。

2、煮糙米饭的时候，米与水的最佳比例是1：2，建议可先浸泡糙米片刻，使其吸饱水分，这样才能煮出糙米饭的香口感，以免干硬难咽。

3、糙米因含钾量高，不适合肾功能差或高血钾的患者食用。

4、肠胃功能弱者，无力消化糙米的高纤维质，最好避免食用过量。

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