夏天吃火锅 就选蒸汽火锅
所谓三伏桑拿天，意味着流一身汗的通透舒爽，在炎热夏天，在哪里能找到与舒畅心情相搭配的食物?麻辣火锅太燥，家常菜气氛又不够热烈，于是来自大海的各色美味赶来攒起夏天的宴席-但这回，海鲜们是洗着桑拿出现的。听起来话题性十足的“蒸桑拿”主题，其实本质很单纯:一锅两食的方式让同样的海鲜，换副花样“变脸”出现之后，多了一分醉人的鲜美气息。
以新鲜和优质的本味取胜
这里的食物以新鲜和优质的本味取胜。承载的器物便是一眼惊人，每桌中间闪闪发光的，便是一众海鲜的“桑拿室”。关注维信：gyy062从外观来看，捂得严严实实的钢蒸锅有种沉稳的奢华，事实上除了威严外表它们还有不可小觑的威力-2500瓦的最大功率，足以融化最坚硬的心。
铜墙铁壁铸成的“浴室”有科学依据:蒸汽锅严丝合缝，内部蒸汽飞速运作，细密喷涌而出的同时底部自动加水，经过内胆三重过滤后的纯净水渗入海鲜肉质之中，味道尤其甜美而回味无穷。这样的“神器”造价不菲，与它的功力深厚相比，普通的电磁炉功力明显不够，温度上升慢之外受热还会不均，火候不到位就会直接影响食物口感。
桑拿海鲜的招牌容易让人联想到顺德传统的桑拿鸡和桑拿鱼，于是顺其自然地将其理解为现代改良版蒸汽海鲜也未尝不可。圆桌中间挖空置一口石锅，完全不见明火，同经典的顺德菜一样保留了上蒸菜、下煲粥或者熬汤的高效形式。蒸海鲜前，先在锅底放上
一 碗
粳米，加上干贝、姜丝等，不消一刻钟，煲粥的蒸汽就腾升上来蒸熟海鲜，而在高温焗萃下的海鲜渐渐流下滴滴“香汗”，点滴溢入下面的粥中。等到几轮海鲜出锅，米已成粥，便可自行感受融入了海洋精华的养生白粥-就像顺德人崇尚的美食原则，纯粹的才是最好的。
煮不如蒸，新鲜纯粹才是王道
桑拿海鲜除了霸气侧漏的蒸汽锅之外，主角无疑还是海鲜。，你可看到依次排开的海鲜陈列柜，成规模的玻璃水箱宽敞剔透，里面悠然自得游泳的是各种海鲜珍品，这样的阵势，也可号称海洋的“御花园”。
海鲜在蒸汽锅中的过程里，我们会听到“滋滋”的声音，好像蒸桑拿时浇水在烧红的石头上制造蒸汽声一样。蒸的方式保留了食材的原汁原味，吃起来鲜爽嫩滑，更营养，保留食材原味。每种海鲜品类，都有固定的烹饪时间，多一分少一分，肉质的弹韧程度都会有影响。蒸盘依次放上的各种海鲜也有讲究，需每一种分开蒸才不会混味。，一股鲜香浓郁的气味扑面而来。只看一只掌心大小的元贝，贝肉蒸得鲜嫩弹滑，不用任何调料就能吃出满嘴的鲜香回甘。若是口味重的顾客，蘸上店里自制的特调酱汁，滋味也足够口舌生香。等到海鲜盛宴结束，底下的一锅美粥也已经粥香汁浓了。所谓“贝类提鲜，虾蟹提味”，3-4种贝类搭配起来，再配上牛肉鸡肉和生虾活蟹，趁热喝上一碗，满满鲜味都渗透到粥米之中，馥郁芳香、绵软得当。
养生又美味的桑拿餐，即使变成全新的饮食信仰也不为过。喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
