日常菜肴中的韭菜有什么营养价值

2018-11-30
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文章简介：韭菜的营养价值十分丰富,韭菜炒鸡蛋是我们日常生活中常常吃到的一道菜肴,相信大家对于这道菜肴都很喜欢,吃饭的时候都能多吃一碗饭,那么吃韭菜鸡蛋的时候,有没有想过韭

韭菜的营养价值十分丰富，韭菜炒鸡蛋是我们日常生活中常常吃到的一道菜肴，相信大家对于这道菜肴都很喜欢，吃饭的时候都能多吃一碗饭，那么吃韭菜鸡蛋的时候，有没有想过韭菜的营养价值呢?下面我们就来分析一下。

韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。

韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，维生素B20.09毫克，维生素C39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8.9毫克，膳食纤维1.2克，此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛香挥发物——硫化丙烯。

十分丰富，其还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间，减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。

另外中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。