色彩夺目的蓝花龙虾怎么做好吃?

2019-06-27
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文章简介:材料 鲜活龙虾1只.西蓝花200克.葱.姜各10克.料酒15克.精盐2克.味精1克.干淀粉10克.鸡蛋清半个.油50克. 蓝花?看看其做法

材料

鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。

蓝花?看看其做法

1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出虾肉切成块。西蓝花切成块,葱切成段,姜切成片。

2、将龙虾肉放入容器内,加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。

3、锅内放油30克烧热,下入葱段、姜片炝香后,捞去葱段、姜片不用,下入龙虾肉煸炒。烹入料酒,加入精盐0.5克炒匀至熟,出锅盛入容器内。

4、锅内放入余下的油烧热,下入西蓝花煸炒,加入余下的精盐炒匀至熟,加味精炒匀,出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右,取出摆在盘的另一端即成。

小诀窍:

特点

造型美观,色彩夺目,虾肉鲜美,蓝花爽嫩,味道咸鲜。

操作提示

西蓝花炒至刚熟即可,不要炒的太熟烂。