秘制的新加坡黑胡椒螃蟹做法揭密

2018-08-30
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文章简介：导读:香辣的黑胡椒螃蟹,香香的味道,光亮的色泽,让人直流口水.那么美味的螃蟹是怎么做的呢?快跟小编一起来看看黑胡椒螃蟹的做法吧! 材料 黑胡

导读：香辣的黑胡椒螃蟹，香香的味道，光亮的色泽，让人直流口水。那么美味的螃蟹是怎么做的呢？快跟小编一起来看看黑胡椒螃蟹的做法吧！

材料

黑胡椒粒，海蟹2只，黑胡椒粉，大蒜（拍碎），洋葱（切粒），小红尖椒，姜片，香葱，黄油适量，盐适量，酱油适量，黄酒（花雕好），素油适量，生粉适量

黑胡椒介绍：

1.首先要做的事，就是清理螃蟹，螃蟹怎么清理的呢？就是去掉三角蟹脐，然后再打开螃蟹的盖，去掉其蟹腮以及蟹肠、胃和心，再洗干净，把其净剁成四大块，泡在黄酒里。

2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。

3.稍微翻炒了螃蟹之后，盛出来，再锅中倒入黄油，放入姜、辣椒、大蒜、洋葱，微炒之后，就加入黑胡椒碎以及过了油的螃蟹，加入适量的水，待其烧开之后，你会发现胡椒味变得更浓郁了。再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

小诀窍:

如果你想让螃蟹更入味，小编建议你可以用刀把蟹壳拍碎，切记不能太碎。这样就可以让螃蟹更有味道了。