皮蛋瘦肉粥的烹饪指导

2018-09-06
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文章简介:皮蛋瘦肉粥 煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化.如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味. 煮皮蛋瘦肉粥时,

皮蛋瘦肉粥

煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。

煮皮蛋瘦肉粥时,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。米中加入几滴油浸一下,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,而且米也比较容易“开花”。