鲫鱼各部位的营养不同 鲫鱼脑能治疗老年痴呆症

2019-07-21
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文章简介:鲫鱼是一种营养极其丰富的鱼,而且还是我们经常能够吃到的鱼类.它含有的蛋白质的含量是极高的,同时脂肪的含量很低,是不少人都喜欢的滋补品.而且鲫

鲫鱼是一种营养极其丰富的鱼,而且还是我们经常能够吃到的鱼类。它含有的蛋白质的含量是极高的,同时脂肪的含量很低,是不少人都喜欢的滋补品。而且鲫鱼各部位的营养不同,下面小编就给大家介绍下吧。

鲫鱼的肉是非常的细嫩十分容易消化,而且还含有丰富的不饱和脂肪酸,对我们的身体健康能起到莫大的作用的。经常吃鲫鱼能够健脾利湿的。

鲫鱼富含蛋白质,且易于消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效,对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤,具有很好的滋补作用。

富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

这两部位的营养价值和鱼身肉的营养是差不多的。但是鱼骨确实有补钙的效果。

富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。

古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。

鲫鱼眼中的维生素B1的含量以及DHA含量比其他部位的高,不过因为鱼眼小,所以营养也不是很明显的。

鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等,具有补中益气、利湿通乳的功效。红豆有补气养血的功效。二者搭配食用,既可增进乳汁分泌,又能促进母体恢复,相得益彰。

鲫鱼1条(约450g),红豆 100g,大葱段2段,老姜片3片,料酒1汤匙(15ml),盐1g

1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞,清洗干净,加入料酒腌制10分钟。

2、红豆淘洗干净,放入煮锅中,加入适量凉水,大火煮开后转小火煮至七成熟。

3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中,加入大葱段、老姜片,大火煮开后,转中小火继续熬煮30分钟,加入盐调味即可。

结语:以上就是鲫鱼每个部位的营养价值,它们略有不同的,比如鱼骨就由补钙的作用,鱼眼睛中的DHA的含量也是相对比较高的。我们常吃鲫鱼能够补充全面的营养的哦。