青豆青豆
青豆
别名:青大豆
使用提示:每天约50克
青大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
大豆味甘、性平,入脾、在肠经;
具有健脾宽中,润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等
一般人群均可食用
参考,不得用于其他的用途。
能量373 千卡 蛋白质34.5克
脂肪16 克 碳水化合物35.4克
叶酸28.1微克 膳食纤维12.6克
维生素A132微克 胡萝卜素790微克
硫胺素0.41毫克 核黄素0.18毫克
烟酸3 毫克 维生素E10.09毫克
钙200 毫克 磷395毫克
钾718 毫克 钠1.8毫克
镁128 毫克 铁8.4毫克
锌3.18 毫克 硒5.62微克
铜1.38 毫克 锰2.25毫克