青豆青豆

2019-01-05
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文章简介:青豆 别名:青大豆 使用提示:每天约50克 青大豆亦称" 青豆",即种皮为绿色的大豆.按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大

青豆

别名:青大豆

使用提示:每天约50克

青大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

大豆味甘、性平,入脾、在肠经;

具有健脾宽中,润燥消水的作用;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等

一般人群均可食用

参考,不得用于其他的用途。

能量373  千卡             蛋白质34.5克

脂肪16   克               碳水化合物35.4克

叶酸28.1微克              膳食纤维12.6克

维生素A132微克            胡萝卜素790微克

硫胺素0.41毫克            核黄素0.18毫克

烟酸3    毫克             维生素E10.09毫克

钙200    毫克             磷395毫克

钾718    毫克             钠1.8毫克

镁128    毫克             铁8.4毫克

锌3.18   毫克             硒5.62微克

铜1.38   毫克             锰2.25毫克