凉拌海蜇的做法三

2019-02-20
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文章简介:的做法三 凉菜原料:水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克. 凉菜制法: 1.取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再

的做法三

凉菜原料:水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。

凉菜制法:

1.取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内;

2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。[吃地带]

烹调技巧:

氽海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼而不烂。

凉菜特点:海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。