白汤鲫鱼：益气健脾、利水消肿
2018-11-09
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文章简介：鲫鱼2条,熟笋片50克,熟火腿片.水发香菇各25克,料酒50毫升,盐.味精各2克,葱结10克,姜片5克,食用油75毫升. if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");将鲫鱼洗净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹. 锅内倒油烧热,将鱼放入,两面略煎后,加料酒.葱结.姜片和清水,烧沸. 撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时,再移至大火上,加盐.味精.火腿片.笋片.香菇,烧2分钟后离火即成.if(typeo
鲫鱼2条，熟笋片50克，熟火腿片、水发香菇各25克，料酒50毫升，盐、味精各2克，葱结10克，姜片5克，食用油75毫升。
if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");将鲫鱼洗净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
锅内倒油烧热，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱结、姜片和清水，烧沸。
撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时，再移至大火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后离火即成。
煮卿鱼汤的时候一定要加入冷水，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。
鲫鱼含丰富的蛋白质，并含钙、磷、铁等成分，具有益气健脾、利水消肿之功效。
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