夏季腹泻食疗方：扁豆薏苡仁粥治轻微腹泻
2018-12-04
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文章简介：夏季腹泻,对胃肠功能欠佳的人来说是很常见的.致病菌传播疾病.瓜果蔬菜等食物变质,加上天气炎热,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件.此外,
夏季腹泻，对胃肠功能欠佳的人来说是很常见的。致病菌传播疾病、瓜果蔬菜等食物变质，加上天气炎热，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件。此外，夏季炎热，人们往往休息、饮食不好，导致机体抵抗力下降，也易患腹泻病。患者应从以下几方面进行预防：
1.饮用水应煮沸后饮用，可杀灭致病微生物；生熟食物分开，避免交叉污染。
2.吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前要热透。
3.尽量少食用易带致病菌的食物，如田螺、贝壳、螃蟹等水产品，食用时要煮熟、蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法都不可取。
4.凉拌菜可加点醋和蒜；生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。
5.注意休息，避免受凉、劳累，预防感冒和中暑；平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。
若患者腹泻较重，应及时去医院就诊，防止出现脱水、低血容量休克等，对于症状轻微的患者，可选择以下食疗方进行治疗：
1.扁豆薏苡仁粥：白扁豆50克、薏苡仁50克、粳米50克，盐、味精适量。将白扁豆炒熟，与上述材料同煮成粥，食用。
2.醋蛋炒瓜叶：鲜黄瓜叶30克、鸡蛋2枚、醋少许。将鲜黄瓜叶洗净切碎，打入鸡蛋拌匀，放入锅中煎炒至熟，加入醋即可，每日1次。
3.赤豆山药汤：赤小豆50克、山药50克。将赤小豆煮至半熟，山药去皮切块后，放入赤小豆汤共煨熟，加少许白糖调服。
4.白扁豆莲芡山药汤：白扁豆10克、莲子10克、芡实10克、山药10克。上四味，入瓦罐，加水适量，煮熟食用，每日1次。
5.马齿苋粥：鲜马齿苋250克（或干品60克），洗净，切碎，水煎10～20分钟，去渣，加入适量大米，煮成粥，频服。
（作者系湖南中医药大学第一附属医院消化内科主任、教授）
