立夏防暑健胃药膳

2019-01-13
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文章简介：立夏 一."食"以健胃 "'立夏'是夏天开始的意思.由于立夏后气温升高,冷暖空气交汇频繁,细菌繁殖很快,湿气较重易导致脾胃功能变弱.故从养生出发,饮食方面,以 健胃养血为主."福建省老科技工作者协会副主任.福建药膳研究会会长.福建中医学院中西医结合硕士研究生导师.主任医师.教授叶锦先说,立夏当日,福州人 素有食用鼎边糊(锅边糊)的习惯,鼎边糊不仅味道十分鲜美.营养丰富,且容易消化,老少皆宜. 昨日采访时,叶教授的学生.福建药膳研究会副会长陈波刚好在场,于是,两人共同

立夏

一、“食”以健胃

“‘立夏’是夏天开始的意思。由于立夏后气温升高，冷暖空气交汇频繁，细菌繁殖很快，湿气较重易导致脾胃功能变弱。故从养生出发，饮食方面，以 健胃养血为主。”福建省老科技工作者协会副主任、福建药膳研究会会长、福建中医学院中西医结合硕士研究生导师、主任医师、教授叶锦先说，立夏当日，福州人 素有食用鼎边糊(锅边糊)的习惯，鼎边糊不仅味道十分鲜美、营养丰富，且容易消化，老少皆宜。

昨日采访时，叶教授的学生、福建药膳研究会副会长陈波刚好在场，于是，两人共同商讨出以下三款立夏养生食谱，供大家参考。

1.菠菜饺子

做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁机榨出汁；猪肉剁成碎末加入调料作成饺子馅；将面粉和菠菜汁揉匀，擀成饺子皮。

功效：养血敛阴。

2.藕汁蒸蛋

做法：用果汁机将600克鲜藕榨汁后，取汁；鸡蛋取蛋清，用筷子调散，倒入藕汁，搅匀，放入食盐和猪油调匀后，置入蒸笼中，用大火蒸15分钟左右即可。

功效：健脾、开胃、生津、养血。

3.马蹄狮子头

做法：马蹄切成米粒大小，拌进猪肉馅中，加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和，做成肉丸；将肉丸炸至金黄色，加酒、白糖、高汤，再用小火焖烧15分钟后，用生粉勾芡便成。

功效：生津止渴。