家常小炒菜谱大全——青椒肉丝

2019-02-03
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文章简介：--青椒肉丝 简介: 这是道又快又中看的家常菜,既美味又简单. 材料: 青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升

——青椒肉丝

简介:

这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。

材料:

青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

做法:

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。