只吃肉不吃饭的减肥法靠谱吗? 杨丽萍为减肥20年不吃饭
最近网上流传杨丽萍的减肥食谱,介绍她20年没吃过(米)饭,不吃(米)饭只吃肉也能减肥的说法靠谱吗?广州市红十字会医院内分泌科郭坚副主任医师接受采访时介绍,这种减肥方法一度在西方国家非常流行,不过后来受到不少医学同行的质疑,他也建议中国的减肥者选择这种方法要慎重。
据报道:杨丽萍身高1.65米,体重却只有90斤。她的食谱是这样的早上9时喝一杯盐水;9时至12时喝三杯普洱茶;中午12时吃午餐,内容是一小盒牛肉、一杯鸡汤和几个小苹果;傍晚吃晚餐,只有两个小苹果和一片牛肉。
杨丽萍从来不吃米饭,因为她认为碳水化合物较难消化。鲁豫惊讶地问她饿不饿,她平静地回答:热量已经够了。你看我还不是照样跳舞,从没有倒在台上。此外,只要有演出,之前杨丽萍肯定不吃东西,不喝水。因为人只要一吃饭一喝水,不管人多瘦,胃就会鼓出来,不好看。
记者注意到,这种吃肉减肥法非常受年轻人热捧。有网友甚至把它命名为完全幸福饮食减肥法,因为这种方法强调减肥也可以吃美味的食物,每周仍可饮用2杯红酒,爱喝咖啡的人照喝也没关系,甚至连巧克力也能吃。据称平均12周让人减掉9公斤,算来每月减3公斤。
这种吃肉减肥法靠谱吗?有没有科学依据。郭坚介绍说,这种吃肉减肥法最早源自西方,其中最出名的一个人是上世纪60年代,一个叫做阿特金斯的心脏病医生。他提出使用高脂、高蛋白、低碳水化合物饮食进行减重治疗,并出版了一系列著作畅销世界各国。阿特金斯饮食原则就是不需要计算每天热量摄入,开始的前2周,碳水化合物每天摄入量低于20克,随后建议每天少于60克;不摄入精加工碳水化合物;脂肪及肉类无限制,但反对使用一切含有反式脂肪酸的加工食品;提倡多吃低碳水化合物的蔬菜和水果(土豆、芋头都属于高碳水化合物蔬菜);补充大量维生素;建议多做运动,但不作要求。
阿特金斯饮食理论基础是:精加工碳水化合物可造成体内胰岛素大量分泌,血糖波动大,易产生饥饿感并且增加脂肪合成;低碳水化合物饮食可以使脂肪在体内分解成酮体,并通过尿排出体外,有助减轻体重,并且体内酮体轻度增加可抑制食欲,减轻减肥过程中的饥饿感,减少总能量摄入;最大限度减少富含反式脂肪加工的食品,非常有利于减少心脑血管疾病的发生,此外高蛋白质、脂肪饮食,会使餐后产热增加,有助于消耗热量。由于这种减肥方法对热量不做限制,也不强制做运动,还可以满足许多人的口腹之欲可以大块吃肉,因此一度受到热捧。
不过这种吃肉减肥法却一度受到美国医学界的猛烈批评,他们甚至要求在美国参议院作听证说明。他们认为这种不限肉的减肥法是无病找病的方法,会大大增加减肥者出现高血脂症、中风、心脏病,甚至罹患肿瘤的风险。
郭坚认为,这种减肥法确实有一定理论基础,短期内有一定的减肥效果,但远期收益与风险仍不确定,使用不当可能会付出其他的健康代价,比如肾功能异常的病人,高蛋白饮食会使病情加重。而且这种减肥法在中国实施存在许多现实的困难,比如阿特金斯提出不吃精加工的碳水化合物,可是我们身边能获得的米面基本上都是精加工过的;再比如阿特金斯提出不吃反式脂肪,而我们所吃的包装食物很多都含有氢化植物油、起酥油、人造奶油,这些都是反式脂肪。
郭坚提出,现代的营养学还是更赞同营养均衡,在减肥中适度减少碳水化合物未尝不可,主食尽量选择粗加工的碳水化合物,减肥方法并非只有华山一条路,凡事不要走极端,更不要冒牺牲健康的风险。此外,杨丽萍的体重指数只有16.5,从医学的角度属体重过低,对健康并无好处,因此减肥要有度。
