干炸带鱼的做法详细介绍
干炸带鱼的制作材料:
主料:带鱼800克
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
干炸带鱼的特色:
鱼段金黄,酥脆鲜香。
教您干炸带鱼怎么做,如何做干炸带鱼才好吃
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
干炸:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。