燕窝怎么炖才好？教你燕窝炖煮方法

2018-10-28
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文章简介：燕窝怎么炖才好?燕窝被称为"稀世名药"."东方珍品",是一种名贵的滋补品.它能养阴润燥.补中益气.提高免疫力.延年益寿,保健功效十分显著.燕

燕窝怎么炖才好？燕窝被称为“稀世名药”、“东方珍品”，是一种名贵的滋补品。它能养阴润燥、补中益气、提高免疫力、延年益寿，保健功效十分显著。燕窝通常用来炖制食用，那么燕窝怎么炖好吃呢？下面小编教大家燕窝的炖煮方法。

在炖煮前先将燕窝干品用常温水浸泡，燕窝和水的比例为1:30-1:50，一直浸泡至燕窝吸收水份变成半透明状。夏天气温较高细菌容易滋生，因此燕窝的浸泡时间不宜超过8小时。注意，燕窝含有水溶性蛋白质，因此不能用热水浸泡，以免导致营养流失。

燕窝泡发后，撕成条状。如果燕边、燕角依然还是很硬，可以将其剪下继续放入水中浸泡，待其充分软胀后在进行下一步骤。

燕窝撕成条状后，用镊子夹走附着在燕窝上的小羽毛等杂质，然后用滤网盛放在水龙头下反复冲洗干净，并将其沥干。

燕窝发好洗净后，放入炖盅内，加水至没过燕窝。将燕窝隔水炖煮至水沸腾，然后转为文火继续慢炖。清炖的燕窝可以放置于冰箱内冷藏保存，大约可以保存7天。

现在大家知道燕窝怎么炖了吗？总的来说，燕窝的炖制流程是：①浸泡；②挑毛、清洗、沥干；③放入炖盅；④隔水炖；⑤调味。需要注意的是，炖燕窝时加的水要适量，以盖过燕窝为宜，不宜过多。先用大火将水煮沸，然后用文火慢炖。浸泡燕窝的水是没有营养成分的，不要将它倒入炖盅和燕窝一起炖。燕窝炖好后，食用时可以根据个人口味添加牛奶、蜂蜜、杏仁露、椰汁或者水果等配料。

材料：燕窝25克，鲜奶1碗，椰汁2汤匙，冰糖适量，水3碗

做法：燕窝泡发洗净后，放入炖盅，加入冰糖和水一同炖煮。起锅前十五分钟，将鲜奶和椰汁一同倒入炖盅内，继续炖食物分钟即可。

功效：此汤可滋阴润肺，美容养颜。