白菜也能吃出病 哪种白菜不能吃

2019-05-13
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文章简介:导读:百菜不如白菜,白菜是一种很常见的普通的不能再普通的蔬菜,可是白菜却含有丰富的粗纤维和维生素C,具有清热解毒的功效,也是大众非常爱吃的一

导读:百菜不如白菜,白菜是一种很常见的普通的不能再普通的蔬菜,可是白菜却含有丰富的粗纤维和维生素C,具有清热解毒的功效,也是大众非常爱吃的一种蔬菜之一。可是吃白菜也能吃出病祸来,哪种白菜不能吃呢?下面跟着小编一起来看看吧!

长黑斑的白菜

我们会经常看见白菜上面有长黑色的斑点,这种黑色斑点是一种生长时的生理病害,也可能是受到了蚜虫的侵袭。这种黑点的出现,有可能是施化肥过重,让白菜长出了黑斑。也有可能是蚜虫的尸体长进了白菜里面,更有可能是白菜腐烂长出了黑斑。总之这种黑斑的白菜是不宜食用的。

食用危害

这种张黑斑的白菜若是吃的少还没有什么问题,可是如果多了就最好不要食用。因为这种黑斑很有可能也是霉变之后的产物,食用之后很容易中毒。白菜中富含硝酸盐,在腐烂过程中会转化成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液后会让血液丧失携带氧气的能力,所以身体就会出现缺氧、头晕、恶心等症状,产生食物中毒。

推荐食谱

菜品:开水白菜

制作食材:大白菜10公斤,老母鸡2500克,盐15克,味精15克,料酒10克,胡椒粉少许,葱50克,姜5克。

制作流程:

1、熬汤要两锅,两火。一锅高汤,锅下的温度大概7,80度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。

2、选棵小的白菜,然后去掉外面两层,把白菜根放在调好的汤里泡下,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开4,5片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。

3、用勺子把汤淋在白菜上,一边汤快完了又换锅继续,直到最外层菜茎完全熟软,就可以把白菜放上菜的容器里,再慢慢倒入新鲜高汤。

开水白菜是四川名菜,也是小编的最爱啦!开水白菜是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创作的,汤味浓而清,和开水一样,但是吃起来确实清香爽口,不油不腻。