家常美味 黄花菜焖猪脚

2019-02-19
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文章简介：1:猪蹄一只 2:干黄花菜2两左右 3:生菜一颗,大蒜一小把 4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖 eof sh

1:猪蹄一只

2:干黄花菜2两左右

3:生菜一颗,大蒜一小把

4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖

1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅