响螺片的营养价值 响螺片的做法
说起响螺，可能有些人有点陌生，它是海螺的一种。响螺不但可以食用而且还有很好的药用功效，所以响螺深受人们的喜爱。那么，响螺片有哪些营养价值？响螺片有什么饮食禁忌？下面就跟小编一起来看看吧。
响螺片是取响螺的肉切开晒干而成。响螺又称香螺，是一种海生的螺类动物。其味道鲜美似鲍鱼。
响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。
一般人群均可食用。犹适合阴虚火旺、食欲不振、肾虚尿频、肤质不佳、视力不佳等人群。
不适宜脾胃虚寒者。
响螺片加淮山、玉竹等滋阴药材，增强滋阴效果。响螺片加枸杞等补肾药材，增强补肾效果。
与含鞣酸食物相克。海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗，暗色至深黄或者土黄色，且表面会有白色霜，闻起来自然没多大鲜味。
有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道。
晒干后包装好，放于冰箱内或阴凉通风处。若要长期存放，要隔一段时间拿出来在太阳底下晾晒。
放入清水浸泡5小时左右可变软，再切条煲汤或炒菜。
适宜煲汤、炖汤、蒸、炒。
1、响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2、锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。(注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯)。
3、油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟;最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。
1、海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片
2、锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香
3、放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒
4、加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。
