半透明的桂花马蹄糕的做法
2019-02-25
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文章简介：桂花马蹄糕的做法 材料:马蹄粉 220克.砂糖 100克 .糖桂花酱 250克.清水 1500克. 桂花马蹄糕的做法: 1.先将1000克清
桂花马蹄糕的做法
材料：马蹄粉 220克、砂糖 100克 、糖桂花酱 250克、清水 1500克。
桂花马蹄糕的做法：
1、先将1000克清水中放入100克砂糖，中火烧开至砂糖融化。在烧糖水的过程中不要搅拌，让砂糖自然融化。
2、在220克马蹄粉中加入500克清水，搅拌均匀成生浆。
3、糖水烧开，加入两勺生浆迅速搅开，一定要一边倒一边搅，不要让生浆在烧开的糖水里结成块。
4、然后关火。稍微等着10分钟左右，让温度稍微降一下。
5、然后把剩下的生浆都到进去，还是一边倒一边搅拌。
6、最后形成粘稠的糊。呈乳白色。
7、这个时候，加入糖桂花酱。搅拌均匀。
8、容器里，刷一层薄薄的植物油，最好是味道淡的油。不建议用花生油，花生油味道太浓会影响马蹄糕的本味。
9、把做好的马蹄浆糊，倒入刷好了油的容器里，表面弄平。
10、锅里烧开水，水开，容器放进去。
11、大火蒸 20 分钟。蒸好后，取出。室温放置晾凉，再送进冰箱冷藏2-3个小时彻底凉透就好。
