干锅腊肉包菜的制作方法

2018-08-06
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文章简介：干锅包菜的做法 材料:包菜.腊肉.花椒.蒜.姜.干红辣椒 配料:生抽.醋.蚝油.盐.糖.鸡精.麻油 干锅包菜的做法: 1.准备材料,并将包菜

干锅包菜的做法

材料：包菜、腊肉、花椒、蒜、姜、干红辣椒

配料：生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油

干锅包菜的做法：

1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）。

3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）

5、倒入腊肉片翻炒片刻。

6、将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。

7、再倒入洗净，沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。