茄汁红烧腐竹的做法
红烧腐竹的做法
茄汁红烧腐竹
原 料:腐竹,花生,白芝麻(熟)
姜,番茄,番茄酱
食用油,生抽,盐,白糖
方 法:1、 腐竹用温水泡发,可以在晚上睡觉前开始泡上,翌日清晨用清水冲洗之后切
成小段装入饭盒,放在冰箱里冷藏,等下班后回来再拿出来用;
2、 花生泡上几个小时,然后放入小锅,加上大料煮上20分钟,不用放盐;
3、 姜和小番茄洗净,姜切片,番茄切成小块备用;
4、 调红烧汁:老抽加上姜片和白糖,搅拌均匀;
5、 炒锅放入2勺食用油,油热之后将腐竹段倒入油锅,翻炒2分钟,然后加入红烧汁和适量的水,盖上锅盖焖烧10至15分钟;
6、 开盖,加上番茄块和煮熟的花生豆,搅动几下,再放入3勺番茄酱,让材料充分入味,开大火,不停翻炒,收汤汁。腐竹和花生都已上色,再撒上白芝麻,搅拌均匀,就可以关火盛盘了。
小提示:
1、 除了花生,还可以根据自己的口味添加木耳、笋片、蔬菜等;
2、 因为天热,我没有添加辣椒和其他调味料,怕上火;
3、 这道菜可以热着吃,开胃下饭;晾凉之后,放入冰箱里冷藏一下,再拿出来冷食也非常棒,营养都在里面了!