炸猪排的做法 这样做的香嫩猪排更正宗
炸猪排的香嫩爽口，相信吃过的人都很清楚吧。不仅材料比较少，而且炸猪排的做法非常的简单，在家就能轻松做出来。想知道猪排的家常做法以及炸猪排的家常做法吗?那就一起来看看吧。
猪排的营养非常高，很适合男女老少一起食用，下面就给大家介绍一下如何炸出美味的猪排。
做法一
主料
小里脊150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗。
辅料
低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。
调料
出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱1又1/2小匙。
做法
1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.把小里脊切成等量的3块，每块50公克，表面撒上少许的盐、胡椒粉。把鸡蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。
6.将做法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁。
7.然后再把它放入做法3的猪排旁边。在你吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用就可以。
做法二
材料
里脊肉1片，蛋1个，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙，水，盐，胡椒，味精，葱，姜，蒜。
做法
1.将里脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
2.将蛋打成蛋汁，再将做法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
做法三
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
