美味猪肉丸子 要这样做才好吃

2019-06-16
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文章简介：材料: 炸丸子:肉馅(牛肉.猪肉均可).胡萝卜.豆腐.香菇.鸡蛋1个.蚝油.五香粉.白糖.盐.白胡椒粉.姜末. 四喜丸子:酱油.白糖.姜片.葱段. 酥炸丸子 :

材料：

炸丸子：肉馅（牛肉、猪肉均可）、胡萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋1个、蚝油、五香粉、白糖、盐、白胡椒粉、姜末。

四喜丸子：酱油、白糖、姜片、葱段。

酥炸丸子

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1、将豆腐用勺子压成碎末，然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里，然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌匀；

2、肉馅沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋，此时可以根据自己的口味添加适量的盐、香油，再次拌匀即可；

3、然后用手将和好的肉馅团成直径约为2-3厘米大小的丸子，用手勺勺压紧，轻轻地裹上一层干淀粉；

4、锅中的油加热到5成热时，转成中火，小心放入丸子，慢慢将其炸至外表金黄，沥油捞出即可。