整条煎鱼的做法有哪些 让你的厨房飘香四溢
大家都喜欢吃煎鱼吧，但是有没有想过怎么煎的鱼才好吃呢？现在小编就为大家介绍煎鱼的方法，让大家带着这些美味同家人一起分享吧，事不宜迟，赶紧来看看吧。
干煎鱼
1.鱼洗好，抹干水分，两面合切两斜刀，两面抹上盐和胡椒粉，腌一小时入味。
2.油锅下多点油，烧热，冒大烟后下鱼煎炸。注意，下鱼后不要动它，过一会，轻轻晃动锅，看鱼是否已经不粘锅后，旋转锅体。
3.一面煎差不多后，翻转鱼身，同样不要继续搅动，直达不粘锅。
两面都煎至可在锅中自由旋转后，把多余的油倒出，改中小火，翻转两面，慢慢烤干，盛出。撒上点孜然粉。
小贴士
1.鱼嘛，鲳鱼，鲫鱼等等都可以干煎，最好是活鱼，冰鲜的容易散，我的红翅鱼是冰鲜的海鱼，之所以还这么完整，全靠技术啊。2.油要选烟点高的花生油，大豆油这样。3.刚下鱼时不要过早动它，防止破皮，就不好看了。
古早味蒸鱼
原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
葱烧黄花鱼
原料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
