豆角炸酱和豆腐乳的做法

2019-01-12
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文章简介:豆角炸酱 食材:200g豆角.3个干辣椒.2个蒜.适量姜.适量豆瓣酱.适量甜面酱.适量油 做法: 1)豆角切小段. 2)干辣椒切段,蒜切末,

豆角炸酱

食材:200g豆角、3个干辣椒、2个蒜、适量姜、适量豆瓣酱、适量甜面酱、适量油

做法:

1)豆角切小段。

2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。

3)碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。

4)加适量水,搅拌均匀。

5)锅内放油,将蒜和姜爆香。

6)倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。

7)倒入豆角末翻炒三分钟。

8)小火焖一分钟即可。

豆腐乳

食材:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量

做法:

1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,“发酵好的豆腐”那样就可以了。

2)所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;

3)将所有调料放入碗内搅拌均匀;

4)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;

5)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;

6)放入瓦坛子中即可