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韭菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个、韭菜半斤、油、盐
做法：
1、韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内，加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。
2、锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎。
3、煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就做成了鸡蛋饼。怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻。
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