葡萄干司康的做法

2019-02-07
字体:
大中小
浏览:
文章简介：做法步骤 1.材料准备(可做8块):高筋粉:130克.软黄油:30克.细砂糖:15克.盐:1.3克.酵母:2.5克.牛奶:30克.全蛋液:15克.葡萄干:15克

做法步骤

1、材料准备(可做8块)：高筋粉：130克、软黄油：30克、细砂糖：15克、盐：1.3克、酵母：2.5克、牛奶：30克、全蛋液：15克、葡萄干：15克

2、葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用

3、面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起

4、一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态

5、蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母一起混合均匀

6、将混合的液体倒入粉中间

7、用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了

8、一直揉成光滑的面团

9、将面团压扁，撒上一半葡萄干

10、对折起来再揉成圆形

11、再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干

12、再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上

13、冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁

14、然后将它切成八块

15、切好的面团有距离的摆放在烤盘上

16、表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱

17、中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉

18、完成

小贴士

司康里的葡萄干可以换成蔓越莓干，或者橙皮干，按自己喜欢的口感来做，面团冷藏取出后不需要再次发酵，直接按扁切块再烤就可以了

心情故事

说起司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。直接吃，或搭配果酱来吃，风味都相当不错。