幼儿秋季养生食谱
王哲
秋季天气干燥，汗液蒸发较快，因此，人们需要给身体补充足够的水分，特别是稚嫩的宝宝更要注意调整饮食结构。下面推荐几道幼儿秋季养生食谱，希望对大家有用。
豆腐鲜虾丸
材料：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡蛋、猪肥肉、葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。
做法：
1.将豆腐放入锅内，加入清水、精盐，煮沸后取出沥干水分。
2.虾仁洗净剁成虾蓉，猪肥肉剁碎。
3.将豆腐、虾蓉、肥猪肉末一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后搅拌成泥。
4.锅置火上倒入花生油，烧至五成热后将豆腐肉泥挤成小丸子放入锅内，用中火炸至金黄色捞出沥油，装盘即可。
功效：此菜营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。
虾仁蛋饺
材料：虾仁、盐、姜、葱、料酒、鸡蛋、青叶蔬菜。
做法：
1.新鲜的虾仁洗净加入盐、姜、葱、料酒等作料，放锅内蒸15分钟后待用。
2.将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液摊在炒锅中。待鸡蛋液尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。
3.水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁还含有大量的矿物质，容易消化吸收。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
蒸肉豆腐
材料：鸡脯肉、豆腐、葱头、淀粉、鸡蛋、香油、酱油。
做法：
1.将豆腐洗净放入锅内煮一下，沥去水分研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2.将鸡肉洗净剁成细泥放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
功效：豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿的生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
猪血豆腐青菜汤
材料：猪血、豆腐、青菜、虾皮、盐。
做法：
1.猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。
2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血，煮3分钟后加入调料即可。
功效：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收、物美价廉等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童最佳的补钙食品。
