四川凉面如何做?
正宗四川凉面的做法
四川凉面如何做?
主料:面条(富强粉)(500克);
辅料:黄瓜、豆芽(100克);
调料:辣椒油(30克),香油(20克),酱油(100克),白砂糖(20克),醋(30克),大葱(25克),大蒜(5克),花椒(3克),味精(2克)。
做法:
1.将面条煮熟,捞在干净板上散开;
2.面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;
3.黄瓜洗净切丝;
4.蒜头去皮,剁成蒜泥;
5.葱切末;
6.芝麻酱用凉用水调稀;
7.把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;
8.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成四川凉面。