番茄的功效和作用 番茄这么吃抗癌效果好
【导读】番茄的功效和作用有哪些？番茄的美容效果特别好，那么番茄的功效和作用还有哪些呢？今天小编就来介绍一下番茄的功效和作用。
用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。
番茄200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，番茄洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。
鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，番茄200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
美国某大学研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。
番茄与西兰花两“兄弟”搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。
番茄炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比番茄鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。
可以先炒鸡蛋再放番茄，尽量减少番茄的受热时间。
番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。
但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。番茄鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。
牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃肠道蠕动，促进消化。
但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放番茄。
凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用，热量较低，营养损失小。
还要提醒，西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮烹饪。
通过上文关于番茄的一些相关介绍，相信大家对番茄的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
