今冬严寒天气健康吃出来
饮食上多吃富含维生素A的食物，即胡萝卜素(在人体内能被转化为维生素A )的食物，如菠菜和豌豆苗，同时还要补充含维生素A的食物，如猪肝、鸡肝制品(脱脂牛奶除外)。需要注意的是，由于维生素A是脂溶性的维生素，因此，在烹饪菠菜、胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜的时候，要适当加入植物油或是与肉类一同烹饪，这样将更利于被人体吸收。
富含维生素A的食物
水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。
植物类：绿豆、大米、胡桃仁。
面色没有光泽、暗沉，并且伴有健忘、疲劳、抵抗力差、食欲不佳等状况，那就很有可能是身体缺锌的征兆。要保证体内有足够的锌，同样先从调整饮食入手。不论动物性还是植物性的食物都含有锌。但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也各不相同。一般而言，贝壳类海产品、红色肉类以及动物内脏类都是锌的极好来源;动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾，也有较多锌。
富含锌的食物
肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。在根菜、叶(茎)菜及果菜等几大类蔬菜作物中，叶(茎)类蔬菜体内的锌含量最高，像小白菜、大白菜、甘蓝、红菜薹、花椰菜、菠菜等，都是富锌蔬菜。叶(茎)类蔬菜的叶片比茎秆含锌量高。水果中苹果的含锌量为最高。
脸色苍白、长红痣、有色斑、皮肤松弛，这些情况都预示身体可能缺维生素C .
维生素C缺乏还常伴随着牙齿出血和关节异样现象。中国营养学会推荐，成人每天应摄入蔬菜400-500克，水果100-200克，从这些蔬果里，人体能获得充足的维生素C .
富含维生素C的食物
维生素C的主要来源是植物性食物水果和蔬菜，食物内含量分类如下： 最丰富的天然来源：樱桃、松针。 优质来源：柑橘类水果、橘汁、青椒、辣椒、石榴、芥菜、芹菜。 良好来源：绿叶蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜。 微量来源：谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。
面色惨白或发黄，多为缺乏叶酸。
叶酸普遍存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、芦笋等，水果如香蕉、橙子、柠檬等，动物肝脏、豆类、奶制品等也都富含叶酸。另外，脸色发黄还有一种可能就是严重缺铁。为了补充富含铁元素的食物，可以适当多吃海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝脏、肉类、动物血、豆类等。
富含叶酸的食物
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
