胆囊切除后如何饮食才合适 胆囊切除后1～2天需禁食
由于现代社会人们生活水平的提高。人们的饮食习惯也发生了很大的改变，造成了胆结石逐年增加的趋势，胆结石的高发病的使人们不得不重新认识胆结石的治疗。正常情况下，胆囊不会发生结石的。胆囊结石的形成是胆汁胆固醇过饱和，胆固醇结晶析出，在促核形成因素作用下聚集成石。
如胆结石患者不吃早餐、喜食高脂肪高蛋白食物等。都可造成胆固醇过饱和及胆汁浓缩沉淀，形成结晶，进而成石。所以，胆囊并不是生成结石的根本原因，而只是结石生成的环境。造成胆结石的高发病率了。
但是传统的胆囊切除后应该怎么做呢?患者饮食要注意什么，需要切除胆囊的疾病有很多种，比如严重的胆结石、胆囊息肉等破坏了胆囊功能，无法进行保胆之后，就必须切除胆囊，但是胆囊存在着人体无法替代的功能，所以切除胆囊之后对人体的消化机能有很大的影响，那么切除胆囊后饮食要注意什么呢?
因此，胆囊切除后，更应该注意饮食结构的合理搭配，纠正不良的饮食习惯，继续保持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则，概括地说，应该抓好以下七个环节。
一、胆囊切除术后1～2天，禁食，宜用静脉滴注补充各种营养。第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，逐渐改为大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。
二、术后1个月内，减少脂肪类食物的摄入。烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜。广西中医学院附属瑞康医院普外科肖维
三、逐渐加强营养。胆囊切除1个月以后，饮食也应清淡，加强必要的营养补充，可适当增加蛋白质摄入。每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物。
四、适当增加进餐次数。特别是术后3～6个月内，每天以4餐为好，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。
五、饮食禁忌
1、忌肥腻：包括肥猪肉、猪油、鸡皮、鸡油、肉骨头汤、蹄膀以及猪油制的糕点等。
2、忌蛋黄：因为蛋黄是高脂肪、高胆固醇的，包括鸡鸭鹅及鹌鹑蛋等。 3、忌吃某些海鲜：部分海鱼以及河鳗的脂肪含量较高，鱼籽、虾籽以及螃蟹的蟹黄中脂肪含量更高，这些都要忌吃。
4、忌吃奶类和奶制品：包括未脱脂的牛奶、羊奶以及炼乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品饼干、面包等
