【猪脚怎么炖好吃】猪脚怎么去腥味_猪脚的营养价值

猪脚怎么炖好吃

我们经常能在家宴中或者喜宴上看到猪脚的身影出现，它不仅仅是因为其味道鲜美而深受大家的喜爱，更是因为其营养的丰富。猪脚中所含有的丰富的的胶原蛋白质在烹调过程中可以转化成明胶、它能结合许多水，从而有着有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的食用功效。可是很多人却不是很清楚猪脚怎么炖好吃。接下来就让妈网百科为大家介绍一下关于猪脚怎么炖好吃的问题吧。

猪脚怎么炖好吃

天气日渐寒冷，总想喝一碗热乎乎补身体的汤。这时猪脚可是不错的选择哦。那么猪脚怎么炖好吃呢？黄豆、海带、猪脚三种材料，无论营养价值还是口感味道，都是完美的搭配。猪脚有美容的功效，胶原蛋白完全煮进汤里，这对广大美眉们来说是不错的选择。黄豆海带猪脚汤营养全面，食用功效较好，更是深受人们的喜爱与欢迎。接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下这款营养美味的炖猪脚汤--黄豆海带猪脚汤的做法吧。

一、首先准备好所需的材料：猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量。

二、黄豆海带猪脚汤的具体步骤做法如下所示：

1、猪脚洗净从中间劈成两半，可以先过过开水，去腥。

2、蒸好的干海带用水泡发一段时间。

3、把黄豆洗净泡软，至少浸泡半天或者以上。

4、海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。

5、把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。

猪脚需要炖多久

猪脚不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而且猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。又因为炖猪脚是能较好保留猪脚拥有的营养物质的做法，因此大多数人选择炖猪脚食用。可是猪脚要炖多久呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下这个问题吧。

通常情况下，关于猪脚汤炖多久的问题，大多是没有确切的时间规定的，一般只要是将猪脚炖烂熟为好。最好食将猪脚放入砂锅内，加入冷水，一定要是冷水和猪脚一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂熟。除此之外，火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精。一般是以猪脚汤炖到变成乳白色就说明猪脚已经软烂了，这时候就差不多可以了。

猪脚的营养价值

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。因此很多家庭喜欢食用猪脚，那么猪脚是否有着什么样的营养价值呢？猪脚的营养价值具体有哪些呢？接下来就让妈网百科为大家一一揭晓猪脚的营养价值吧。

1、猪脚所含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

3、除此之外，猪脚也是含有丰富的胶原蛋白的，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

猪脚怎么去腥味

猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪脚中更是含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。因此猪脚成为家家户户滋补食品的不二选择，可是在食用制止猪脚之前首先得面临的问题就是关于“猪脚怎么去腥味呢？”的问题，那么猪脚究竟如何去腥味呢？接下来就让妈网百科来为大家支支招吧。

妈网百科教你如何让轻松去除猪脚的腥味，猪脚去腥三步骤搞掂：

1、生猪蹄做之前要在清水里泡30分钟，泡出猪蹄的血水。

2、料酒要放两次：一次是焯猪蹄的时候，一次是炒猪蹄的时候，第二次放进去一定要盖锅盖焖30秒。

3、泡一碗花椒水：花椒20来粒+一小碗清水，泡半小时以上，这一碗是猪蹄去腥的关键。

大家想要吃到营养又美味的猪脚，可别忘记了去猪脚的腥味哦！妈网百科教大家的去猪脚腥味三步骤，让你轻轻松松搞掂猪脚腥味，你可要好好记住哦。

猪脚的做法大全

猪脚的做法大全是什么呢？猪脚有什么好吃的做法呢？接下来不如就由妈网百科为大家介绍一下猪脚美味营养的做法--黄豆猪脚汤的做法吧。黄豆猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，黄豆猪脚汤含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

一、首先准备好制作的材料：黄豆，猪脚，黑木耳，姜片，葱段，料酒，八角。

二、具体做法如下：

1、猪脚两只剁成小块，黄豆适量泡两小时，木耳泡发。

2、将剁好的猪脚洗净，锅内加水烧开，放入料酒八角煮5分钟，把猪脚的油和血水煮出后捞出洗净。

3、将猪脚放入电饭煲，加黄豆，木耳，姜片，葱段，足够的水，煲一个小时，在放入少许的盐调味就完成了。

简简单单的步骤就可以完成黄豆猪脚汤。你是否心动了呢？那还等什么？快快行动吧！