盘点健脾除湿汤的做法 13种汤你钟情于哪种？
健脾除湿喝什么汤才有效？夏季防暑更要防贪凉，健脾除湿是养生的关键,排除湿气可喝一些健脾除湿汤，既美味又有营养。中国吃网向你介绍几款健脾除湿汤。
正是炎热夏季，从养生角度说，夏季防暑更要防贪凉，因为夏季人体消耗较大，多食生冷，增加脾脏负担，湿邪侵入人体，使人食欲不振、头重倦困、心情烦躁，因而夏季进补应以清补、健脾、祛暑、化湿为原则。在饮食上，应注意多进食具有清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效的食物。
健脾除湿汤
1、扁豆瘦肉汤
材料：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。
做法：把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片；把食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。
功效：本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。
2、三色豆汤
材料：白扁豆、赤小豆、绿豆各30克，冰糖适量。
做法：三种豆洗净，放入锅中，加清水适量;用大火煮沸后调小火同煮成汤，出锅前加冰糖调味即食。
功效：此汤每日一次，甘甜可口，可清热除湿。白扁豆、赤小豆、绿豆制作的三色汤是夏季健脾除湿、清热消暑、解毒消肿的靓汤。白扁豆甘，微温，归脾、胃经，补脾和中，化湿消暑，利尿消肿，清肝明目;赤小豆健脾利湿，消肿解毒;绿豆清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。
3、淮山扁豆煲鸡脚
材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克（约10只），生姜丝少许。
做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗），武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。
功效：健脾祛湿、舒筋活络。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
4、佛手瓜扁豆煲排骨汤
材料：佛手瓜2个、扁豆50克、鲜粟米1～2根、排骨150克。
做法：将佛手瓜洗净、削皮、去核、切成块状；扁豆洗净、泡水；鲜粟米洗净、去衣及玉米须后，切成小圆柱状；排骨洗净、去血水。将扁豆、粟米同放入锅内，武火煲15分钟后改为文火煲半小时，加入佛手瓜后再煲15分钟，加入食盐调味即可。
功效：佛手瓜性凉味甘，具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用，可用于头痛、咳嗽、咽干、咽喉肿痛、干咳或咳嗽痰黄、胸闷气胀等风热感冒症状者。但佛手瓜性凉，平素脾胃虚寒、大便溏薄者宜少吃；扁豆甘、微温，可健脾、解暑、祛湿，是夏季暑湿季节使用食材，常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿（如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳）；粟米甘凉，补中、除热、解毒。众食材适用，使得本汤解暑祛湿、健脾和中的作用。
5、鲜土茯苓煲猪瘦肉
材料：鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分别洗净。鲜土茯苓切块，马蹄去皮，红萝卜、玉米切段，蜜枣去核，陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效：土茯苓有祛湿热、利筋骨、健脾胃的功效，以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤，有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。
健脾除湿汤
6、牛膝鸡脚瘦肉汤
材料：牛膝30克、眉豆20克、红枣4个、鸡脚4对、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：牛膝、眉豆、红枣分别洗净，稍浸泡，并红枣去核;鸡脚去外衣及爪甲，切开并用刀背敲裂;猪瘦肉洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，鸡脚、瘦肉、眉豆等可捞起拌酱油佐餐用。
功效：中药牛膝配伍眉豆、红枣煲鸡脚有健脾祛湿、补益肝肾之功效，常用于肾虚有湿的腰酸脚肿，症见下肢乏力、腰背酸痛、足部微肿或麻木不仁、小便不利，同时亦可用于脚气病而属于肾虚有湿者。
7、黄花菜鸡蛋汤
做法：先将黄花菜用冷水洗净，并将猪瘦肉切成片;在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜;然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸;加入精盐、酱油即成。
功效：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
8、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根
材料：竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。
做法：各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。
功效：清热解毒、除烦、祛湿邪。
9、桑枝鲜鸡汤
材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。
做法：桑枝洗净稍浸泡;光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3至4人。
功效：气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、行水气等功效。
10、鲜芡实白果煲猪肚
材料：鲜芡实150克，白果肉、腐竹各50克，陈皮1/3个，猪肚1个，生姜3片。
做法：各物分别洗净。猪肚以生粉反复揉擦，再洗净，其各物稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲2个半小时，下盐便可。
功效：芡实性味平和而甘、微涩，中医认为有补脾祛湿、益肾固精之功。《神农百草经》说它“主治湿痹腰脊膝痛、补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。以鲜芡实配白果煲猪肚，清润可口，有健脾祛湿、养胃益肾的功效。
