新鲜黄花菜有毒吗？10种毒蔬菜不要吃
新鲜黄花菜有毒吗？很多吃过新鲜黄花菜的人都表示，吃完后会感到嗓子发干，胃部有烧灼感，甚至还会有血尿等症状，这是不是代表新鲜黄花菜有毒呢？新鲜黄花菜能吃吗？除此以外，还有哪些蔬菜吃了会让人中毒？
许多人都想问，新鲜黄花菜有毒吗？黄花菜又名金针菜，新鲜的黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴、胃部有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时还会出现血尿。为了预防吃新鲜黄花菜中毒，每次不能多吃，而且吃的时候应该先用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出后用水洗净再吃。
鲜木耳含有一种发光物质，人食用后，会随着血液循环分布到人体表皮细胞中，受到太阳照射后，会引发日光性皮炎。而且这种有毒光感物质很容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
未成熟的西红柿含有生物碱，人食用后会感觉到不适，轻则感到苦涩，严重时会出现中毒现象。
土豆发芽后会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。在食用发芽土豆前，应该先将芽和芽根以及土豆表皮变绿的部分挖去，再将土豆放入清水中浸泡2小时以上。
有的人体内缺少某种酶，食用新鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，表现为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若抢救不及时，很有可能会因为极度贫血而亡。
未炒熟的四季豆含有皂甙，人食用后会出现中毒现象。而炒熟的四季豆则无毒。
腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素的致癌物质，会诱发肝癌、食道癌。
在强菌作用下，腐烂的蔬菜中所含的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，这种物质进入人体后会使血液失去携带氧气的功能，从而造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
新鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但这两种物质遇热后会溶解。因此食用前要先用沸水焯透或过油，又或者干煸至变色后食用。
腐烂变质的白木耳会产生大量酵米面黄杆菌，食用后人会感到胃部不适，严重时还会出现中毒性休克现象。
