爱吃泡椒凤爪 专家教你如何挑选

2018-12-31
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文章简介：核心提示:作坊的泡椒凤爪言论实在让人寒心,那么怎样才能安全食用凤爪呢?巧辨别和自制凤爪是两个好方式. 几天前,福建泉州的郭小姐在便利店买了4袋泡爪,竟遭遇了让她

核心提示：作坊的泡椒凤爪言论实在让人寒心，那么怎样才能安全食用凤爪呢?巧辨别和自制凤爪是两个好方式。

几天前，福建泉州的郭小姐在便利店买了4袋泡爪，竟遭遇了让她想都不敢想的一幕：“吃到一半的时候，然后就看到那个蛆了…”该泡爪生产厂家的经理说：“坏掉的话你可以适当加一些防腐剂。等它味道淡了之后，再重新泡那个泡汁”。厂家的这番话让人震惊之余也不禁让我们担心泡椒凤爪的食用安全。那么怎样才能吃得安全又放心呢?针对泡椒凤爪的挑选，有以下四个小绝招。

1、看颜色 如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。

2、掰开看 正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

3、看皮肤 如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

4、口感 甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

用剪刀把凤爪的指甲剪掉。然后把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮3到5分钟。捞出后在冰水里浸泡5分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。把凤爪里的水沥干，倒入泡椒(超市有售)。加入适量盐、糖、白醋、味精。放入保鲜盒内，冷藏过夜即可。