香菇胡萝卜红烧鸡腿的做法简介

2018-12-04
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文章简介：将鸡腿连骨带皮一起烧突出鸡肉香味,还会让汤汁更浓稠.加上香菇和胡萝卜,这会是一道色香味俱全的菜式. 下面是介绍: 材料: 带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,

将鸡腿连骨带皮一起烧突出鸡肉香味，还会让汤汁更浓稠。加上香菇和胡萝卜，这会是一道色香味俱全的菜式。 下面是介绍：

材料:

带骨带皮鸡腿6条，剁成5厘米大小的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，菜油或花生油3汤匙，白糖2汤匙，生姜15克，切片，肉桂皮一条，八角2粒，老抽1汤匙，胡萝卜100克，去皮，切3厘米大小滚刀块，干香菇6个，用水发涨，切成两半，水300毫升，鸡精粉2克，盐适量

做法:

1.将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌20分钟。

2.炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约1-2分钟，至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。

3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧10分钟，随时搅动一下。

4.加胡萝卜块和香菇，炒匀。加鸡精粉，再盐调味。

5.把锅盖上，中火烧30分钟 或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。