肉末蒸豆腐的做法 绝对媲美麻婆豆腐

2019-01-30
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文章简介：豆腐营养丰富,素有"植物肉"之美称.蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少.豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味.两两

豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

材料：豆腐400g(日本豆腐或者南豆腐);肉泥150g;榨菜50g;葱;姜几片;油2汤匙(30ml);生抽2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(2g);

肉末蒸豆腐做法和步骤

1榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。(榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)

2锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

3把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。(此菜选择日本豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。)

4小贴士：肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。